炒河粉怎样做才好吃?意外搭配,老公直夸比餐馆的更美味!
栏目:公司新闻 发布时间:2020-05-02 11:45

炒河粉,是流传于广东、福建、湖南、广西等地区的一种非常有特色的传统小吃。河粉的原材料是大米,其实就是将大米磨成粉之后,然后加水调成糊状,然后上锅蒸,之后再拿出来切成片状,然后配合着各种蔬菜进行炒制,这样制作出来的河粉,非常的Q弹好吃。

不知道大家平时都是在什么时候吃炒河粉比较多。像我吃得最多的,一个就是大学时期,学校门口小摊贩制作的炒河粉,其次就是现在公司旁边的一家沙县小吃的炒河粉。尤其现在天气越来越热的时候,吃不下去米饭,晚餐往往不知道吃什么的时候,就会跑到沙县去点一份鸡蛋炒河粉外加一个香肠,还会叮嘱老板多加辣椒,感觉只有这样吃起来才会特别的有胃口。

其实河粉自己在家制作起来是非常简单的,可以说是能进行万能搭配,只要家里有的食材,绝大多数和河粉炒一起,再稍微有点厨艺,都会很好吃的。今天买菜为了凑单花5.5元买了一份1斤的河粉,随意发挥了一下,老公直夸比餐馆做的还要好吃,那么究竟好吃的要点有哪些呢,接下来分享给大家,喜欢吃的伙伴可以尝试看看哦。

河粉500g左右,鸡蛋2个,瘦肉100g,娃娃菜叶子4-5片,洋葱半颗,蒜蓉适量,小葱1根,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺食用盐。

第一步:将肉块清洗干净,然后改刀切成肉丝,娃娃菜直接切成细丝,然后洋葱去掉最外面的表皮,剩下的改刀切成小块,香葱切成葱花,两颗鸡蛋直接打散备用。

第二步:锅内倒油,油热之后,将鸡蛋先放入锅中炒散,炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油,先放入适量的蒜蓉,炒成金黄色,然后加入切好的肉丝,炒至变色。过程中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候,加入洋葱和娃娃菜,最后加入准备好的鸡蛋,炒至所有食材充分混合。

第三步:等到锅中食材翻炒均匀之后,加入河粉,继续翻炒。为了防止糊锅,建议大家用不粘锅炒河粉,或者炒配菜的时候多放一些食用油,另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟,基本上下锅之后,快速翻炒 2-3分钟左右,就可以顺利出锅,最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。

这样炒出来的河粉,既有鸡蛋和洋葱搭配的鲜美,还有蒜蓉的香味,加上河粉的Q弹,混合在一起,吃一口就停不下来。

1、炒河粉的时候,建议一定要加洋葱和蒜蓉,搭配起来,味道超级棒,洋葱吃起来甜甜的,非好吃。

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