这叶子错过要再等一年,摘一把烙饼又香又筋道
栏目:公司新闻 发布时间:2019-11-02 07:44
    老公家是农村的,他自小也在农村长大,对农村人的饮食有着特别的偏爱。比如他爱吃野菜、爱吃煮玉米,还爱吃农村人爱做的地瓜叶发面饼。我和他结婚后也受他的影响,只要有空闲,我们就会去农村,春天挖些野菜,秋天摘些野果,跟着他认识了很多可以吃的野菜,还学做了不少农村人喜欢吃的面食。地瓜叶发面饼就是其中一中,这叶子现在正是吃的好时候,错过要再等一年,摘一把用来烙发面饼又香又筋道,这是农村人最家常的做法。
 
    公公家的院子里就种了些地瓜,婆婆也爱吃地瓜叶,经常用它来烙饼,还用它蒸地瓜叶窝头。采摘新鲜地瓜叶方便得很,想吃时直接摘上一把,纯绿色食品。地瓜叶在我们这儿的市场上也有卖的,它是带着地瓜梗一起卖,价格也不贵,两块钱一斤。有时不回老家采摘时,我也会顺便买上一把,回来把叶子采摘下来烙饼,地瓜梗就用来炒一盘菜,一点也不浪费,还特别有营养。好了,闲话少说,来看看这地瓜叶发面饼是如何做的吧,学会了做给家人吃哦。
 
    第一步,摘取鲜嫩的地瓜叶,老的上面有斑点的地瓜叶就不要了,先在水中浸泡一会儿,再冲洗干净;
 
    第五步,再把地瓜叶倒入面粉中,加适量的水揉成面团,我是用的和面机揉的,如果用手揉最好把地瓜叶切得碎一些,更好揉到面团里面;
 
    第八步,案板上撒些干面粉,把面团取出放上面揉揉排气,再把它揉圆,用擀面杖擀成厚约一厘米的大圆饼,盖上保鲜膜再醒一会儿,时间大约在15分钟;
 
    第十步,等底部烙至金黄后再翻面烙至金黄就可以了,这时候可以看出饼明显涨大涨高了许多,食用时切成小块就可以了,吃不完的可以放在保鲜袋中保存。
 
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